Quatro pessoas, uma sala, e um método de trabalho que praticamente não mudou em onze anos.
Box Call começou num canto emprestado de uma oficina, com uma roda e uma prateleira de testes de vidrado que na maioria falharam.
A sala é maior agora e o forno é nosso, mas o trabalho continua a ser feito peça a peça, por pessoas que assinam aquilo que fazem.
Aceitamos um pouco menos do que poderíamos. Isto mantém o trabalho honesto e a espera curta.
Se uma peça sai da bancada e nós não a guardaríamos para nós, então não sai de todo.
Compramos a fornecedores que visitámos, em quantidades que conseguimos usar antes de envelhecerem.
Os resíduos voltam para peças mais pequenas, e cada vidrado é misturado aqui a partir de matérias-primas em bruto em vez de ser comprado pronto.
Modela cada recipiente que sai do estúdio.
Preparamos os pratos, rodamos a roda, vence quem tiver mais sorte.
Confeccionamos cada bolo e pastel em pequenos lotes, armazenando com cuidado.
Os participantes registam-se no local e escolhem a sua categoria: carne, peixe ou doces.
Cada concorrente roda a roda de pesca no cais, determinando o seu desafio culinário.
Os pratos são avaliados, premiados e servidos no café da beira-lago com vista para a roda gigante.
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